端午节吃粽子，是中国人的传统习俗，在河源，传统的灰水粽最受欢迎，灰水粽，又叫碱水粽，因食材中有碱水而得名。它颜色金黄，清香扑鼻，吃起来既有柔韧感又不粘牙，是客家人难忘的家乡味道。那传统的灰水粽是怎么制作的呢？

　　随着端午节的到来，家家户户都开始包粽子。家住东源县黄田镇黄坑村的阿凤也开始忙碌起来。首先，制作灰水粽最重要的食材就是碱水。村民们通常会选用当地的几种植物烧灰滤水，制成最天然的碱水。客家人依山而居,山林的馈赠是人们生活的来源，阿凤与友人轻车熟路的来到小溪边、山上，采集制作碱水的原材料。

　　将这几种植物烧成灰，再浸泡经过反复过滤，澄清，最后过滤成黄色的碱水以备用。 然后将淘洗过的糯米，放入制作好的天然碱水中浸泡12个小时，这样泡出来的糯米变成了淡淡的黄色，就可以制作粽子了。

　　把粽叶两面刷洗干净，沥干水分就可以包粽子了。只见阿凤将饱满的米粒塞入折成漏斗状的粽叶中，三两下就包成四角小粽。满满一锅的粽子，随着水温的升高，清香在不断飘散。

　　浓浓的粽香味四处飘散，亲朋好友围坐桌边，一碟白糖、一个粽子，大家有滋有味地品尝起来，欢声笑语在庭院中荡漾。除了自己吃，阿凤还要把粽子寄去外地给亲朋好友，让他们品尝一下家乡的味道。

　　乘着乡村振兴的春风，如今的黄坑村实现了路通、电通、网通、人通，而快递的存在更是缩短了城市与农村的距离，让身在远方的游子，可以尝到家乡的味道，让距离不再成为节日团聚的阻力。（来源：河源广播电视台）